Вино от дати

Всички са свикнали, които обикновено дати се хранят като сушени плодове като десерт или просто към закуска. И малко хора знаят, че от тези сушени плодове можете да приготвите отлично вино с необичаен вкус.

Вината на техните дати е доста често срещана в страните на Северна Африка и Близкия изток, където растат крайните палми. У нас виното от дати рядко се появява в продажба и много от тях дори не са го опитали. Но фино от дати може да бъде доста проста за готвене у дома.

Финландско вино

Дати на най -богатия източник на фруктоза и минерали като цинк, калций, натрий, калий, фосфор, желязо. Тези плодове отдавна се считат за храна за дълготрайна, дори и в малък брой 10-15 дати на ден, те осигуряват на човешкото тяло с тези много полезни елементи. Тези елементи са запазени не само в изсушени дати, които обикновено използваме, но и в напитки, изработени от тях. От дати се приготвят различни напитки: сокове, коктейли, компоти, муши, но най -вкусното и необичайно е виното, чиято рецепта е измислена за първи път в Древен Египет. В допълнение, виното от дати може да се съхранява дълго време, запазвайки вкуса му.

Дати от дати

Предлагат се рецепти за приготвяне на вино от дати в интернет. Освен това много автори често препоръчват доста съставки за приготвянето му, за които се твърди, че допринасят за производството на елитна алкохолна напитка с необичаен екзотичен вкус. Различни добавки, като семена от кила, индийско орехче, мед и т.н. Те също използват производители на вино, но всички тези вина, въпреки че имат добър вкус, не са чисто завършени и нямат вкус и всички онези полезни имоти, които първоначално са присъщи на тази вина на древните египтяни.

За да приготвят истинско вино от дати, древните египтяни са използвали само плодовете на зрели дати с високо съдържание на захар, като подсвещател на цитрусовите плодове и сухо гроздови плодове (стафиди или гъба), за да активират процеса на ферментация. Това е такава, най -правилната и проста рецепта, открита в един от древните египетски ръкописи, ние ви предлагаме да приготвите вино от дати у дома. За да го подготвите, няма да ви трябва специално оборудване и минимум съставки, които можете да закупите във всеки магазин. С правилното спазване на тази некомплектна технология, подготвеното домашно вино от дати ще бъде не само вкусно, но и полезно.

Съставки за приготвяне на вино от дати

За да приготвите вино от дати, ще ви трябват продукти, които могат да бъдат закупени в обикновен магазин:

• Дати - 3 кг
• Захар - 1,5 кг
• Лимонена киселина - 50 g
• Стафиди или кишмиш - 100 g
• Вода - 8 литра

Подготовка на винени материали от дати

Технологията за приготвяне на вино от дати според стара рецепта е много проста и достъпна дори за начинаещ винопроизводител.

1. Нарежете датите и отстранете семената от тях.
2. Смелете избраната каша с блендер или през месна мелница.
3. Поставете получените суровини в голям тиган, изсипете 4 литра вряла вода и оставете настрана за един час.
4. Добавете захар, лимонена киселина и стафиди.
5. Добавете 4 литра вряща вода и смесете всичко старателно, докато захарта се разтвори напълно.
6. Покрийте тигана с марля и поставете за ферментация на топло място.
7. Периодично разбърквайте детайла на виното веднъж или два пъти на ден.
8. На третия ден трябва да се появят признаци на ферментация (кисела миризма и пяна).
9. След 7-8 дни интензивната ферментация трябва да спре, табелата ще служи като мрежа, която се е издигнала горе.
10. Прецедете хвърления винен материал през двуслойна марля, изсипете го в стъклена бутилка и инсталирайте воден затвор, най -доброто е тръбата на бутилка, преминала през корк, вторият край на който се спуска в чаша или буркан с буркан Вода, можете да използвате латексна ръкавица, с дупка за изход на газов газ.
11. Поставете бутилка винен материал за по -нататъшна ферментация в тъмна стая.
12. Веднъж седмично винените материали трябва да бъдат отстранени от утайка, изливайки се в друг капацитет.
13. След 15 дни можете да опитате, ако е необходимо, добавете захар.
14. Процесът на активна ферментация продължава около месец, понякога в зависимост от температурата малко по -дълго, краят на нейния край може да се прецени чрез прекратяването на освобождаването на газ и появата на гъста утайка в дъното на бутилката.

Узряване и разливане на вино от дати

Виното от дати трябва да се влива най -малко три месеца. През този период в долната част на бутилката ще се появи нова утайка, така че трябва периодично да се прелива. Благодарение на навременното и многократно преливане, виното ще изсветли, то ще стане красива орех, нейната миризма на kvass напълно ще изчезне и ще се появи истинският му вкус и аромат. Правилно приготвеното домашно вино от дати не е по -лошо от вината от грозде и нещо ги надминава.

След пълно узряване на вино, то трябва да се филтрира, по -добре е през въглищния филтър и се изсипва в бутилки. Понякога с розил към виното се добавя карамелизирана захар, но ние не съветваме това, защото миризмата и вкусът на карамелите ще прекъснат истинския тънък аромат на зрели дати. За дългосрочно съхранение на вино от дати е по -добре да използвате бутилки от тъмно стъкло, бутилки шампанско са доста подходящи за шампанско. Правилно приготвено вино от дати, разлято в тъмни бутилки на хладно място в лежащо положение може да се съхранява до 3 години.

Удряне за вино

Напитки от дати

Дати за приготвяне на вино

Воден болт