Ситак гъба

Шиитака се приписва на рода леща и семейството на Ниников. SAPROTROPHIC MACROMITSET се развива, поглъщайки органичните компоненти на мъртвите растения. Гъбите шиитаке са подобни на външния вид на Шампиньон, по вкус, те приличат на гъби. Те се използват широко при готвене в много ястия.

Шиитаке гъби: Разграничаване на свойствата

Макромитите са често срещани в горите на територията на Приморски, Източна Азия. Мнозина се интересуват от въпроса: къде растат гъби от шиитаке? Сапрофитите се събират от устните на Амур, монголските дъбове, кастанопсис и други широколистни скали. Shitii гъби расте в Япония, Корея и Китай. В горите той често се натъква на дървесината на бука и кестеня.

Гъбите често се отглеждат на дървени стърготини. Macromakets бързо узряват (в рамките на 7 дни). Saprophytes лесно разпознават чрез външни признаци:

• Изпъкнали шапки;
• тесни, плътни крака;
• Кадифена повърхност;
• люспеста кожа;
• Кафяв нюанс;
• Много тънки записи.

Можете да видите снимка на Shiitak, за да определите вида на гъбата. Диаметърът на шапката варира от 4 до 22 см, височината на краката е в диапазона от 5-20 см. Теглото достига 100-120 g. Лещата расте при специални условия на околната среда. Гъбите Sitak се нуждаят от оптимална влажност (55 %) и температура (20-30 градуса). Ако проследявате тези индикатори, можете да събирате сапрофити по всяко време на годината

Как да отглеждате гъби от шиитаке

В домашна среда можете да отглеждате гъби shiitake, полезните свойства на които са високо ценени. Има два основни метода - интензивни и обширни. Във всеки случай се използва ясна технология.

Интензивен начин

Субстратът е направен от дървени стърготини от подходящи дървета:

• Аспен;
• Топола;
• елша;
• Бреза;
• клен;
• Бук;
• дъб.

Иглоличните скали не са подходящи за производствени цели, забранени им са да ги използват. Дъвутите трябва да са с размери 2-3 мм. Ако те са твърде малки, процесите на обмен на въздух ще протичат бавно. Големите стърготини допринасят за други организми, които не са подходящи за отглеждане.

Растежът на мицела се ускорява с помощта на полезни добавки: пшеница и ечемични трици, брашно от боб, отпадъци от органичен тип. Желаното ниво на киселинност се поддържа чрез добавяне на тебешир или гипс. Обемните добавки заемат от 10 до 40 % субстрат.

Гъби shiitake, ползите и вредите от които представляват интерес сред мнозина, се отглеждат във водата. Субстратът се разрежда с течност, така че формата да не се образува в околната среда. Мицелът се поставя в сместа, след като дезинфекцира. Стерилизацията се извършва с помощта на автоклави. Първо, субстратът се разпределя в торбички, след което се обработва.

Понякога се извършва дезинфекция за цялата маса преди разделяне. Това е възможно, ако процесът се поддържа от стерилни условия. Мицелът се разпределя от полиетиленови пакети (обем от 1 до 6 L). Торбичките са запечатани и запушени с марля и памучни подложки. Материалите преминават добре въздуха, създайте всички условия за отглеждане на гъби.

Сеитбата на мицел трябва да бъде стерилна, за да се предотврати появата на други организми. Отглеждането се случва в зърното, блоковете се образуват от засаждащия материал. Те са смазани в отделни зърна за по -нататъшна употреба. Маса от компоненти, заразени с мицел, достига 5 % от общия субстрат.

След сеитбата мицел, той расте на закрито при стайна температура. Процесът продължава от 6 до 10 седмици, след това получената маса се премества на хладно място. Реколтата може да се събере за 3-6 месеца.

Алтернативен начин

Има аматьорска технология, която опростява процеса. Японската гъба се получава от субстрата, която може да бъде стърготини или чипс. Сместа се обогатява с добавки и се разпространява от агролни пакети. Материалът преминава въздуха, поддържа необходимите условия за отглеждане.

Пакетите се държат под гореща вода за около 15 минути, след което се извършва пастьоризация. При температура от 60 градуса сместа се настоява за един ден, след това те намаляват индикатора до 50 и оставят за три дни. Охладената маса се доставя с мицел и се прехвърля в три литературни буркани. Контейнерите са запечатани с памучни подложки.

Банките се съхраняват при температура от 17 до 22 градуса. Два месеца по -късно сместа се опакова във въздушни канали. Две седмици по -късно образуваният блок се накисва във вода за един ден. След това, след 14 дни, се появява крайният резултат.

Обширен начин

Всички знаят какво е шиитака, но не знаят как да отглеждат гъби. В страната можете да намерите подходящи дървета за такива цели. Те трябва да са около 40 %, 1 m, с диаметър 7 до 15 cm. Дупките се пробиват на стволовете, наблюдавайки поръчката на шахката. Разстоянието между тях трябва да бъде 10 cm и между редовете - 7 cm.

Мицелът се поставя в дупките и стволовете са разположени под формата на лог (хоризонтално). За блокиране използвайте задръствания или градински брадавици. Дупките са покрити с филм. Мицелът расте от шест месеца до 1.5 години. След образуването на нападението, трупите се прехвърлят в отворена зона, защитена от UV радиация и силни ветрове.

Интересни факти

Няма фалшиви гъби в природата. По -добре е да събирате шиитака, когато те не са малко узрели. Ако гъбите се отглеждат независимо, преди да се събират, трябва да намалите влажността с 60 %. Шиитака като месо, така че.

Името е свързано с японското дърво на шиита, където растат Saprophys. Археолозите, които прегледаха китайските гъби, Шиитака забелязаха, че се появяват за първи път преди нашата ера. Местните императори обичаха да правят отвара на гъби, за да се излекуват от тежки заболявания.

Гъба Shiitake: Терапевтични свойства

Продуктът е обогатен с полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху целия организъм като цяло. Сухите гъби Shiitaka се добавят към супата или се накисват за други ястия. Можете да пържите, готвите или печете чинии с тази съставка.

Лечебни свойства:

• Унищожете бактериите, вирусите;
• Излекувайте раните;
• по -ниско налягане;
• Дайте енергичност;
• Спрете растежа на туморите;
• Извадете вредния холестерол;
• Укрепване на нервната система.

Лентинула Едоди гъбички помагат при хронична умора, гастрит, язва на стомаха. Продуктът е ефективен в борбата срещу диабет, рак, гърба на заболявания или стави. Корейските гъби Shitii намаляват риска от инсулт, сърдечен удар.

Продуктът е идеален за тези, които харесват изискан вкус и практическа полза. Гъбите се приготвят бързо, имат терапевтичен ефект върху много заболявания. Уникалната композиция на Shiitaka го прави универсален продукт.