Порцини

Бялата гъба (официално име на латинския болет Едулис) е от клана Боровик, така че се нарича още общо име на рода. Това е един от най -ценните подаръци на гората, който получи името си за запазване на цвета на пулпата след топлинна обработка или обикновено сушене.

Как изглежда визуално бялата гъба?

Боровик има редица специфични характеристики, които не му позволяват да обърка с други видове:

• Кафява шапка може да се колебае в сянка от светло до тъмно (определена от външния вид на дърво, под което расте гъбата);
• Младата гъба обикновено е изпъкнала и при стареене постепенно се изправя;
• Диаметърът на гъбичката (шапка) обикновено е в рамките на 30 см, но с чести валежи може да бъде много по -голям;
• По време на периоди на дъждове филм, направен от слуз, може да се образува на повърхността на шапката, а при сухо време понякога се появяват малки пукнатини поради липса на влага;
• Пулпата на зряла гъба е много гъста, красива бяла, когато се изпълнява разрез;
• Диаметърът на стъпалото на варела е около 7 см, височината му е в рамките на 12 см;
• Цветът на краката може да се колебае от ярко бяло до силно изразен кафяв (определен от условията на растеж).

Фалшиви бели гъби

Визуално Боровик може да се обърка със сатанински или жлъчни гъби. Първият причинява 30 минути след отравяне с консумация, придружени от замаяност, диария, повръщане, обща слабост (фаталният резултат е много рядък). Вторият неблагоприятно засяга черния дроб и в някои случаи потенциално може да доведе до цироза.

Сатански гъби се намира в широколистни гори в Приморий, Кавказ, Близкия Изток и Европейските райони на Русия. Основните му знаци:

• Пулпата на разрез бързо придобива червен или син оттенък;
• Зреят вече има остра отвратителна миризма;
• Цветът на крака се променя по дължината му от червено-жълто до жълто-кафяво.

Гъба на жлъчката, той е фалшива бяла гъба

Гъбата на жлъчката (нарича се още Gorkushi) расте на всички континенти както с малки групи, така и самостоятелно. Те обикновено растат на леки глинести или пясъчници в иглолистни гори. Основният знак на гъбата остава горчив вкус, който се засилва по време на готвене, така че отравянето е много рядко (с изключение от маринованата, където вкусът може да бъде прекъснат от подправки).

Където расте барите? Прогнозни периоди на растеж

Белите гъби се събират в почти всички европейски страни. На територията на бившия СССР се намира във всички климатични зони от Кавказ до Северна Тайга, от района на Калининград до регионите на Приморий.

Можете да намерите бели гъби в гори от всякакъв тип под дървета или на няколко метра от тях. Те обичат глинести, пясъчни и пясъчни почви, места с много мъх или лишей (в същото време почвата не трябва да бъде замърсена). Бялата гъба също предпочита голямо количество слънчева светлина, но може да се намери и в затъмнените територии, така че обърнете внимание на местата под смърчови клони и лапи.

Времето за растеж на белите гъби обхваща периода от края на май до октомври-ноември. В същото време основната такса започва в края на август, а размерът на културата се определя от температура (ако нощите без замръзване и с доста голям плюс, тогава има голяма вероятност от бели гъби до късна есен). Те обикновено растат в „колонии“, следователно, когато се намери една гъба, важно е внимателно да се огледате около присъствието на „братя“.

Порцини

Предимствата на болетата

Счита се за най -ценната гъбичка поради голямото съдържание на полезни вещества:

• Селен (съдържащ се в пулпата), който има високи антиоксидантни характеристики и предотвратява развитието на канцерогенни новообразувания в тялото, предпазвайки човек от отрицателни външни фактори;
• Аскорбинова киселина (витамин С), която има благоприятен ефект върху състоянието на имунната система;
• Необходим калций за поддържане на костите и ставите в нормално състояние;
• Рибофлавин, нормализиране на растежа на ноктите и косата, спомагайки за подобряване на качеството на щитовидната жлеза;
• Лецитин, полезен за анемия и атеросклероза, способен да почиства кръвоносните съдове от холестерола;
• Витамини от В, които имат цялостен положителен ефект върху цялата нервна система на човек, намалявайки раздразнителността, допринасяйки за пълна нощна ваканция.

Бялата гъба също се отнася до нискокалорични продукти и съдържа голям обем протеини едновременно (те се абсорбират от 80 %). Използвайте бяла гъба днес, за да приготвите целия спектър от ястия, включително гасене, пържене, мариноване, сушене, замразяване.

Можете да извършвате сушени лодки в обикновена фурна или специална камера. В началото на процеса поддържайте температура на ниво 50-60 градуса и след това може да се увеличи до 70-80. Общото време за сушене е 4-6 часа. Това е най -добрият начин за запазване за дългосрочно съхранение поради запазването на максималния брой вкусови и хранителни свойства.

Ние обръщаме внимание на факта, че кабинките, подобно на други гъби, лесно натрупват вредни вещества в себе си, затова препоръчваме те да ги събират на далечината от оживени маршрути, големи предприятия. Това гарантира тяхната чистота и липса на увреждане на тялото.

Порцини

Отглеждане на бялата гъба самостоятелно

Бялата гъба днес не се отглежда в индустриални обеми поради големи каприши, но в рамките на отделно семейство можете да получите достатъчна култура за консервиране или изсушаване в страната. За да направите това, трябва да имате няколко брези, борове, ела или дъбове на сайта повече от 10 години. Боровики може да бъде „засаден“ с помощта на мицел (продаден в магазина) или спор, събран сам.

В първия случай се придържайте към следващия алгоритъм на действията:

• Извадете 15-20 см от почвата около дървото, като вземете кръг с радиус до няколко метра;
• Поставете торфът или добре изпъстрения компост със слой от няколко сантиметра върху полученото задълбочаване;
• Поставете парчета мицел на разстояние около 30 сантиметра един от друг;
• Нежно затворете всичко със слой от по-рано отстранена почва и изсипете добре (2-3 кофи за всяко дърво са достатъчни);
• Mully сюжетът с обикновена слама за намаляване на скоростта на изпаряване на влагата.

По -късно е необходимо да се полива Земята с вода и тор седмично и преди първите студове да се защити мицелът с мъх или суха зеленина от дърветата. Ако всичко е направено правилно, първата реколта може да бъде наета през следващата година, а животът ще бъде до 5 години.

За да отглеждате бели гъби, можете да донесете няколко зрели или дори отредени гъби от гората, като обръщате внимание на дърветата, под които те растат. Разделете шапките у дома и ги накиснете в събраната дъждовна вода със скорост около дузина шапки за обикновена емайлирана кофа с обем от 10 литра, добавяйки 15 грама захар или 5 лъжици етилов алкохол. На следващия ден се отворете старателно шапките, докато се получи хомогенна маса и прецедете разтвора през марля. След това следвайте следните действия:

• Подгответе сайта за "кацане" на гъби (методът е подобен на описаното по -горе);
• Дисект торф или компост с концентриран разтвор на танинови компоненти (за тези 100 грама черен чай, варете в литър вода или вари за 30 грама дъбова кора в същия обем);
• Напълнете парцел със скорост 3 литра на дърво с охладен разтвор;
• Изсипете вода с спори върху подготвената земя и поставете останалата торта от шапките, използвани отгоре;
• Затворете всичко отгоре със слой почва и слама.

Грижата за образуваните гъби гъби също не изисква специални умения, включително периодично поливане и подслон за зимата с листа или мъх.

Няколко интересни факта за белите гъби:

• Гигантска бяла гъба с тегло около 10 кг (шапка с диаметър около 58 см) в СССР е намерена през 1961 г;
• Учените са открили в кабините наличието на вещества, които имат тоник и антитуморен ефект;
• Белите гъби засилват секрецията на стомашен сок, заобикаляйки този индикатор обичайният месен бульон;
• Цикълът на живота на бялата гъба през лятото е 6-9 дни, а през зимата може да достигне 15 дни.